أكدت إدارة بلدية مدينة الشارقة لـ«الاتحاد» حرصها على متابعة الأسواق ومحال بيع الأغذية والمطابخ الشعبية للتأكد من اشتراطات الصحة والسلامة، وخصوصاً خلال الشهر الفضيل لما تشهده هذه المحال من حركة نشطة وإقبال كبير من السكان، لافتة إلى قيامها متمثّلة بقسم رقابة الأغذية بتنظيم حملات تفتيشية ذات طابع إرشادي توعوي استهدفت 96 منشأة غذائية تنوّعت في أنشطتها بين مطابخ الفنادق وشركات تموين المواد الغذائية ومواقع تجهيز وعرض الحلويات إضافة إلى المطابخ الشعبية، فالإقبال على هذه المنشآت يزداد خلال الشهر الفضيل. جاء ذلك على خلفية مطالبة أفراد الجمهور بضرورة التزام المطاعم بالاشتراطات الصحية خلال عرض أصناف الطعام المختلفة أمام المطاعم، حفاظاً على سلامة الطعام من التعرض للتلوث. وقال سعود فيصل من الشارقة: معظم المطاعم والكافتيريات تقوم بعرض السمبوسة خارج المطعم لجذب الناس للشراء، ولكن قد لا يتبادر إلى أذهان الجمهور أن الطعام معروض بشكل خاطئ، إذ إنه مكشوف للمارة، كما أن تواجده على الرصيف بالقرب من الشارع الفرعي قد يتسبب بازدحام وبطء في حركة السير. ورأت مريم أمين من سكان الشارقة أن بيع السمبوسة خارج المطاعم يعتبر عادة مرتبطة بشهر رمضان المبارك، واعتاد الناس على شرائها من المطاعم والكافتيريات، ولكن بعض الكافتيريات قد لا تلتزم بالاشتراطات الصحية في عرضها، والتي ينبغي أن تكون في صناديق شفافة مغلقة حفاظاً على الطعام من أن يتعرض للتلوث. وأوضح عمر المهيري رئيس قسم رقابة الأغذية قيام مفتشي الأغذية خلال هذه الحملات بالتأكد من تطبيق الاشتراطات والمعايير الصحية في تلك المنشآت ليشمل ذلك مراحل إعداد وتجهيز المواد الغذائية وحتى عمليات الحفظ والتخزين، كما يتم التركيز على توعية العاملين بالممارسات الصحية الجيدة المطلوبة في تعاملهم مع الأطعمة وأهميتها في الحفاظ على سلامتهم وسلامة المستهلكين، فهذه الحملات مُستمرة في رمضان وفي كل وقت لضمان تقديم غذاء سليم آمن للمستهلكين. وأشار إلى أن عرض الطعام خارج المطاعم يحتاج إلى تصريح خاص، وهو تصريح عرض المواد الغذائية خارج المنشأة الغذائية، ولا بد من الالتزام بالضوابط خلال ممارسة النشاط. وقال: «هناك رقابة شديدة على المحلات التي تقوم بعرض المأكولات خارج المحل، وضوابط للموافقة على إصدار تصريح لهذا الغرض، وتتلخّص تلك الضوابط في أن يكون مكان العرض أمام المنشأة مباشرة على الرصيف الملاصق لها، بشرط ألا تكون المنطقة ترابية، وأن تُعرض المواد الغذائية داخل صندوق زجاجي بارتفاع لا يقل عن 100 سم عن الأرض، وحجمه يتناسب مع كمية المواد المعروضة ومزود بباب محكم الإغلاق»، مضيفاً: كما يشترط أن تُحفظ المواد الغذائية بداخله في أوانٍ من المعدن غير القابل للصدأ مع تغطية المواد بأوراق من الألمونيوم أو البلاستيك الشفاف، كما ويحدد القسم أصناف المواد الغذائية المصرح بعرضها خارج المنشأة الغذائية. وأكد المهيري أنه في حال ضبط مخالفات تتعلق بالسلامة الغذائية في المواقع الخارجية للمنشآت، يتم مخالفة المنشأة استناداً على لائحة الجزاءات المُعتمدة من المجلس التنفيذي، كما ويتم مصادرة المواد الغذائية المعروضة في حال كانت ظروف الحفظ غير مُناسبة.