«البطاقة الغذائية» أو الملصق الخارجي لعبوات المنتجات الغذائية تحتوي على معلومات وحقائق تساعد في اختيار المنتج الغذائي المناسب، ولذلك من الضروري الاهتمام بقراءة هذه البطاقة بعناية للوصول إلى منتج غذائي صحي. وتلجأ العديد من السيدات إلى المراكز الغذائية والتسوق العشوائي خاصة في شهر رمضان، دون مراعاة للأسس الصحية، حتى يتمكّن من إعداد وجبات الفطور أو السحور بمنتجات غذائية ذات قيمة عالية، وذلك عن طريق استبدال وتفضيل خيارات ذات جودة وقيمة غذائية أعلى.وأشار أخصائي سلامة وجودة الغذاء، فهد السعيد، إلى أهم البيانات التي تحتاج لقراءتها في البطاقة الغذائية، والتي تبدأ بقراءة المكونات الغذائية، حيث إنه يجب كتابة المكون الأكثر وزنًا في البداية تنازليًا حتى الوصول إلى المكوّن الأصغر، ثم التأكد من تاريخ الصلاحية والتفريق بين مصطلح (ينتهي في) و(يفضل استهلاكه قبل)، مشددًا على التأكد من عدم وجود مادة تسبب الحساسية في المكونات، فبعض المستهلكين لديه حساسية من اللاكتوز (سكر الحليب الطبيعي) أو الجلوتين (بروتين نباتي) أو غيره من مسببات الحساسية الأخرى، إضافة إلى أهمية اتباع طريقة الحفظ والتخزين المكتوبة في البطاقة الغذائية؛ للحفاظ على سلامة المنتج.وأوضح أنه يجب قراءة صندوق الحقائق التغذوية، الذي يشمل: حجم الحصة وهي الكمية الموصي بها من المادة الغذائية وتقاس بالكوب أو الجرام أو المل.. إلخ، السعرات الحرارية الكلية: حيث إن 400 سعرة حرارية أو أكثر في الحصة الغذائية الواحدة تعتبر مرتفعة و100 سعرة حرارية في الحصة الواحدة تعتبر متوسطة، الاحتياج اليومي من العناصر الغذائية في الحصة الواحدة، كما أن هناك رمز (DV%) على البطاقة الغذائية ويعني النسبة المئوية من الاحتياج اليومي، فإذا كان مثلًا 5% DV: أو أقل، فهذا يعني أن ما تتناوله من هذا العنصر من هذه الحصة الغذائية منخفض، وإذا كان 20% أو أكثر يعني أنه مرتفع، إضافة إلى نسبة الاحتياج اليومي من الفيتامينات والمعادن، كمية البروتين، الدهون الكلية والمشبعة والمتحولة، الكوليسترول، الصوديوم، كمية الكربوهيدرات الكلية والألياف الغذائية، المجموع الكلي للسكريات «الطبيعية + المضافة» والسكر المضاف.وأضاف أخصائي سلامة وجودة الغذاء إن هناك عبارات دعائية أو «ادعاءات تغذوية» يمنع استخدامها على البطاقات الغذائية، منها عبارة خالٍ من الكوليسترول على الزيوت النباتية، حيث إن النباتات لا تحتوي على كوليسترول، وعبارة عصير طبيعي خالٍ من السكر: حيث إن العصير الطبيعي يجب ألا يحتوي على سكر مضاف حسب المواصفات الخليجية المعتمدة، والاستهلاك المنتظم للمياه المعدنية يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم، وتابع: وهناك عبارات أخرى مثل: مفيد لمرضى السكري، يمنع تسوس الأسنان، يزيد من مناعة الجسم، قوة ورشاقة وحيوية، للصفاء الذهني وتعديل المزاج، للحمية، يساعد على تقليل اضطرابات الجهاز الهضمي، مساعدة على الهضم، يساعد على النمو، تقليل من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب، يساعد في الحصول على وزن مثالي، يحسّن مستوى امتصاص الحديد.وأوضح المدرب يحيى الشريف المهتم بالرياضة والتغذية الصحية الفائدة من وضع السعرات الحرارية، فمن ناحية التغذية هناك مفهوم «توازن الطاقة»، ويعني أن الأكل الذي نتناوله خلال اليوم له سعرات حرارية، فكلما كانت السعرات الحرارية، التي نتناولها طوال اليوم أعلى من احتياجنا اليومي من السعرات، فهذا يؤدي إلى زيادة في الوزن وتراكم الدهون في الجسم، وكلما كانت كمية الأكل متساوية لاحتياجنا اليومي ونشاطنا، فهذا يعني أن الوزن سيثبت ولن يتغيّر، أما الحالة الثالثة فهي أن تكون كمية الأكل أقل من النشاط اليومي، فهذا يؤدي إلى نزول وخسارة في الوزن.وأشار الشريف إلى أن الفائدة من معرفة السعرات الحرارية تكمن في أن نحرص على تناول طعام ذي قيمة عالية وسعرات حرارية أقل؛ حتى لا نتجاوز احتياجنا اليومي من السعرات الحرارية؛ مما يسبب زيادة الوزن وتراكم الدهون.«البطاقة الغذائية» أو الملصق الخارجي لعبوات المنتجات الغذائية تحتوي على معلومات وحقائق تساعد في اختيار المنتج الغذائي المناسب، ولذلك من الضروري الاهتمام بقراءة هذه البطاقة بعناية للوصول إلى منتج غذائي صحي.وتلجأ العديد من السيدات إلى المراكز الغذائية والتسوق العشوائي خاصة في شهر رمضان، دون مراعاة للأسس الصحية، حتى يتمكّن من إعداد وجبات الفطور أو السحور بمنتجات غذائية ذات قيمة عالية، وذلك عن طريق استبدال وتفضيل خيارات ذات جودة وقيمة غذائية أعلى.