تعتبر اليخنة هي طبق طعام مؤلف من مكونات غذائية مثل الخضار واللحوم أو الدجاج مغلية ويقدم مع المرقة، وكلمة يخنه هي كلمة تركية الأصل معناها الخضار بالصلصة الحمراء، لذا سنقدم لكم طريقة تحضير شوربة يخنة الدجاج المكسيكي من قلب المطبخ المكسيكي.وقت التحضير: ١ ساعةوقت الطبخ: ٣٠ دقيقةالكمية : 6 أفرادوتعتبر شوربة يخنة الدجاج المكسيكي من انواع الشوربة المميزة، والغنية بالعديد من المكونات المفيدة، وبالأخص للأطفال، حيث يمكن تناوله على وجبة السحور، فهي تساهم بشكل كبير في كبح الشهية، وبالتالي عدم الشعور بالجوع لفترات طويلة، وايضا محاربة الشعور بالعطش، وسوف نقوم بتقديم يخنة الدجاج المكسيكي، بخطوات سهلة وبسيطة.طريقة تحضير يخنة الدجاج المكسيكيمقادير يخنة الدجاج المكسيكي :4 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 بصلة متوسطة، مفرومة فرم خشن4 فصوص ثوم كبيرة، مفرومة فرم خشن2 هالبينو، مزال منهما البذور ومقطعة إلى شرائح1 ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف1 ملعقة صغيرة كمون مجفف1 عبوة (28 أونصة) طماطم مفرومة3 أكواب دجاج مطبوخ مقطع شرائح رفيعةعدة رشات من صلصة رسيستيرشاير3 - 4 أكواب مرق دجاج1 ليمون حامض1 كوب أرز أبيض مطبوخملح كوشيركريما حامضة، للزينةأوراق الكزبرة الطازجة ، للزينةطريقة تحضير يخنة الدجاج المكسيكي :1.سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل واقليه لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الثوم والهالبينو واعطيهم حتى يصبح الثوم شفافًا ويلين مزيج يخنة الدجاج المكسيكي بأكمله. أضيفي البهارات واستمري في طهي يخنة الدجاج المكسيكي لمدّة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم، الدجاج، صوص الورسيسترشاير، والمرق.2-اتركي مزيج يخنة الدجاج المكسيكي يغلي لمدة 20 دقيقة.3- قطعي الليمون إلى نصفين، ثم اعصري الليمون في الوعاء.4- أضيفي الأرز الأبيض واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق حتى يسخن الأرز، تبلي يخنة الدجاج المكسيكي بالملح حسب المذاق.5- وزعي يخنة الدجاج المكسيكي على أطباق ثم زيني الوجه بالكريمة الحامضة والكزبرة.فوائد تناول يخنة الدجاج المكسيكي:وتعتبر يخنة الدجاج المكسيكي من أهم الوجبات التي يمكن ان تقدميها للأطفال، وذلك لما لها من مذاق شهي، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مجموعة مختلفة من الخضروات، والبروتينات، وهو ما يجعلها وجبة متكاملة، حيث تمد يخنة الدجاج المكسيكي الجسم بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها.وبالنسبة للأشخاص الذين يقومون باتباع حمية غذائية لخسارة الوزن فيمكن يخنة الدجاج المكسيكي، ان توفر لهم المكونات اللازمة، والتي يحتاجونها خلال خسارة الوزن، بالإضافة إلى ان يخنة الدجاج المكسيكي لا تسبب في زيادة الوزن، لانخفاض معدل الدهون بداخلها.