تتناول العديد من العائلات، الأسماك خلال عيد الفطر، كبديل للرنجة والفسيخ، ولذلك نقدم لكي عزيزتي ربة المنزل، طريقة مثالية لحفظ السمك في الثلاجة وتجميده، بهذه الطريقة:1-يراعى غسل السمك بالماء جيدا، للتخلص من أي مواد عالقة به، خاصة المخاط الذي قد يغطى سطح السمكة والخياشيم، ثم يجفف السمك من الماء جيدا (قد يستخدم ورق تجفيف)ثم يحفظ السمك في علب ذات غطاء محكم أو في ورق تغليف مقاوم للماء (اكياس بلاستيكية).2- درجة حرارة الثلاجة تكون من 4 إلى صفر3-في حالة التجميد يفضل إزالة الرأس والأحشاء4 - أيضا يراعى عدم وجود المواد ذات الرائحة5- يراعى تثبيت درجة حرارة الحفظ للثلاجة وعدم تذبذبها.