رغم أن البطيخ يحتوي على 95 % من الماء، فإن له فوائد صحية عديدة، وكل قضمة منه تحتوي على فيتامين «إيه» و«سي» ومضادات للأكسدة وأحماض أمينية، وكلما كان البطيخ أكثر نضجاً، ازداد مستوى الليكوبين والبيتا كاروتين فيه. ووفقاً لدراسة نشرت في دورية «كروماتوجرافي»، فإن الجزء الأبيض من قشرة البطيخ يحتوي على المزيد من السيترولين والحمض الأميني، الذي يحسن الدورة الدموية في القلب، وبالتالي صحة القلب وسلامته. بالإضافة إلى ذلك، ثمة فوائد لبذور البطيخ، التي تحتوي على المغنيسيوم والبروتين والدهون الصحية وفيتامين «ب». ويحتوي البطيخ على مادة الليكوبين التي ترتبط بالوقاية من أمراض السرطان في الجهاز الهضمي. ويساعد الليكوبين على حماية العين من الالتهاب والأضرار المؤكسدة. ويعمل بوصفه مركباً مضاداً للالتهابات ومضاداً للأكسدة، الأمر الذي قد يساعد في منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر. ويخفض الليكوبين في البطيخ من الكوليسترول السيئ وضغط الدم، خاصة لدى البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة. ويحتوي البطيخ أيضاً على السيترولين، وهو حمض أميني يزيد من مستويات أكسيد النيتريك في الجسم، ما يساعد أيضاً على خفض ضغط الدم. ويقلل البطيخ من آلام العضلات بسبب ارتفاع محتوى السيترول، ويحسن تناول عصير البطيخ الدورة الدموية لدى الرياضيين. ويعتبر البطيخ مصدراً ممتازاً لفيتامين «سي»، ما يقلل من خطر الإصابة بالربو. ويحتوي البطيخ على كمية جيدة من الألياف، ما يعزز الجهاز الهضمي الصحي والسليم ويحافظ على حركة الأمعاء منتظمة. ويساعد محتوى الليكوبين العالي وفيتامين «سي» في البطيخ على تقليل الالتهاب والأضرار المؤكسدة. وبما أن البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء، فإنه يحافظ على رطوبة الجسم، خاصة خلال أشهر الصيف الحارة. ويحتوي البطيخ على فيتامين سي، ويعد ضرورياً لصنع الكولاجين، وهو بروتين يحافظ على نعومة البشرة وعلى قوة الشعر، أما فيتامين «إيه» فإنّه يساعد على الحفاظ على بشرة صحية عن طريق إصلاح خلايا الجلد. ويعد البطيخ مصدراً جيداً للسيترولين، الذي يتم تحويله إلى حمض أميني آخر يسمى أرجينين، الذي يتحول بدوره إلى أكسيد النيتريك، وهو العنصر الذي يساعد في توسيع الأوعية الدموية، ويزيد من تدفق الدم المفيد. أما المخاطر الصحية المحتملة فترتبط بالاستهلاك المفرط للبطيخ، ما يسبب مشاكل بالهضم مثل الإسهال أو مشكلات أخرى في المعدة، كما أن استهلاك أكثر من 30 ملليجرام من الليكوبين يمكن أن يتسبب بعسر الهضم والانتفاخ والغثيان.