توصلت دراسة أمريكية إلى أن الثوم بمثابة مضاد حيوى طبيعى يقى من أمراض عديدة، بجانب دوره فى خفض الضغط الدموى المرتفع والكثير من الفوائد الأخرى. وأضافت الدراسة التي أجرتها جامعة ميسوري، أن الثوم يساهم فى تعزيز صحة المخ، ويقى من أمراض كثيرة أبرزها مرض الشلل الرعاش ومرض الزهايمر. وفسرت الدراسة ذلك، مشيرة إلى أن الثوم يحتوى على أحد المواد الطبيعية الفعالة للغاية، تعرف باسم FruArg، وهى من مشتقات الكربوهيدرات، وأثبتت النتائج فاعليتها فى حماية خلايا المخ من التلف الناجم عن العوامل البيئية الضارة مثل التدخين والتلوث البيئى.