وجد العلماء أن الأمعاء تعمل بجميع مناطقها من أجل امتصاص أكبر كمية من العناصر الغذائية من الأطعمة التي تدخل إليها مع حمايتها من جهاز المناعة.أظهرت الدراسة أن قناة معالجة الغذاء تحتوي على حجيرات تقوم بتهدئة ردة فعل جهاز المناعة تجاه الطعام الذي يمر عبرها حيث تكون الاستجابة المناعية أقل شراسة دفاعية بالقسم الأول منها الذي يتم فيه امتصاص المغذيات ثم تصبح أكثر شراسة في القسم الأخير الذي يجري فيه التخلص من الجراثيم ومسببات الأمراض.تعطي تلك التفاصيل فهماً أكثر عما يدور داخل الأمعاء لامتصاص أكبر كمية ممكنة من الطعام الواصل إليها وفي الوقت ذاته حماية الجسم من الميكروبات الخطرة المحتملة، وكلاهما وظيفتان تتطلبان آليات متباينة؛ ويعتقد الباحثون أن ما توصلوا إليه سوف يقودهم إلى تحسين علاجات اضطرابات الجهاز الهضمي وربما إلى لقاح فموي.