يعتبر الأزر المعمر من أشهى الأكلات التي عرفها المصريون وبدأت من اختراع الصعيد والفلاحين، فهي الأكلة الشهيرة هناك، لتصبح طريقة مميزة وشهية لتقديم الأرز بمذاق مختلف، وتعد أكلة مميزة على سفرتك خاصة في وقت العزومات.مدة التحضير : ساعةالكمية : يكفي لـ 4 أفرادمكونات الأرز المعمر :2 كوب أرز4 أكواب حليبملح وفلفل أسود2 ملعقة زبدةكوب قشطةملعقة فانيلياطريقة عمل الأرز المعمر : اغسلي الأرز واتركيه منقوع في الماء لمدة نصف ساعة، وبعدها صفيه وضيفي له الملح والفلفل الأسود وقلبيه جيدًا ثم ضيفي كوب القشطة، ثم ضيفي الزبدة وقلبيه.جهزي طاجن الفخار، وادهنيه بالسمن وضعي الأرز به، وفي وعاء أخر اخلطي الحليب مع الفانيليا والملح وسخنيهم على النار ثم اسكبيه على الأرز مع مرق الدجاج، ثم دخليه الفرن واتركيه حتى يحمر وجهه.طريقة عمل الأرز المعمر بالدجاج أو اللحم : المدة : ساعةالكمية: يكفي لـ 4 أفرادمكونات الأرز المعمر بالدجاج أو اللحم : 2 كوب أرزكمية من الدجاج المقطع قطع صغيرة أو اللحم قطع صغيرة أيضًا4 أكواب حليبملح وفلفل أسود2 ملعقة زبدةكوب قشطةملعقة فانيلياطريقة عمل الأرز المعمر بالدجاج أو اللحم : اغسلي الأرز واتركيه منقوع لمدة نصف ساعة ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبيه، ثم ضيفي له القشطة والزبدة وقلبيه، وفي هذه الفترة قومي بسلق الدجاج أو اللحم على النار.جهزي طاجن الفخار، وادهنيه بالسمن وضعي نصف كمية الأرز به ثم ضيفي قطع الدجاج أو اللحم، ثم اسكبي نصف الأرز المتبقي، وفي وعاء أخر اخلطي الحليب مع الفانيليا والملح وسخنيهم على النار ثم اسكبيه على الأرز مع مرق الدجاج، ثم دخليه الفرن واتركيه حتى يحمر وجهه.