يبتعد طاقم الطائرات ومهندسي الصيانة على متن الطائرة عن تناول الشاي والقهوة؛ لأسباب تتعلق بالنظافة. وأكدت عدة دراسات على خطورة أي مشروب يحتوي على الماء على متن الطائرة؛ لعدم نظافة المياه المستخدمة، لذا لا تشرب المضيفات الماء أو القهوة والشاي على متن الطائرة. وفي وقت سابق، حذر أحد الطيارين المسافرين من تناول أول مشروبات تحتوي على الماء على متن الطائرة وفق استفتاء على موقع كورا. وأوضح أن بعض الطائرات تستخدم مواد كيميائية في الماء لمنع انتشار البكتيريا؛ وهو ما يسبب بعض الترسبات الخطيرة ومذاقًا سيئًا للغاية، كما أكدت دراسة أن البكتيريا تتكون في عملية نقل الماء من الشاحنات للطائرات أكثر من تكونها من مصدر الماء نفسه.