أعلنت شركة نستله السويسرية العملاقة للمنتجات الغذائية، أنها ابتكرت طريقة جديدة لتحلية الشوكولاتة دون إضافة سكر مكرر. وقالت الشركة إن هذه الطريقة تعتمد على إنتاج الشوكولاتة بالكامل من ثمرة الكاكاو دون إضافة أي سكر مكرر. وأوضحت أن هذه الطريقة الجديدة تشتمل على تجفيف لب الكاكاو الأبيض وتحويله إلى سكر فواكه، والذي يتم استخدامه بعد ذلك لصنع الشوكولاتة “دون المساس بالمذاق والملمس والجودة”. وأشارت نستله إلى أن هذه الوصفة مخصصة للشوكولاتة الداكنة بنسبة 70 بالمئة، وأنها تعتزم تقديم أول منتج في اليابان بحلول نهاية هذا العام، على أن يتم طرح المزيد من المنتجات في بلدان أخرى العام المقبل. وتجدر الإشارة، إلى أن العلماء بمركز الأبحاث التابع للشركة في مدينة لوزان السويسرية يجرون تجارب على إنتاج مواد غذائية نباتية، تشمل نوعا جديدا من حليب الجوز والتوت الأزرق.