تبدأ أعراض نقص فيتامين «ب 12»، ب 3 علامات خفية يجب الحذر منها، ويؤدي عدم علاج النقص الحاصل في الوقت المناسب إلى مضاعفات خطيرة. وتشمل العلامات: فقدان الذاكرة، والشعور بالوهن العام، ورمش العين المكثف، وربما يحدث في عين واحدة فقط، ليكون الإحساس مزعجاً بشكل عام.ويمكن أن يتطور نقص فيتامين «ب12» لمشاكل جمة، إذا لم يحصل الجسم على ما يكفيه من الأطعمة الصحية. ويعد هذا الفيتامين ضرورياً لإنتاج خلايا الدم الحمراء، والحفاظ على صحة الأعصاب.ويتعرض النباتيون لخطر نقص هذا الفيتامين؛ لأن معظم الأطعمة الغنية به هي من أصل حيواني. كما أن بعض الحالات الطبية، مثل فقر الدم الخبيث، يمكن أن تؤثر أيضاً في امتصاص جسم الإنسان ل«ب12» من الطعام.