يقبل على تناول بلح الشام العديد من الأشخاص، على حد سواء كباراً وصغاراً، فإذا كنت من عشاق بلح الشام، إليك طريقة عمل بلح الشام بدون بيض، دقيق ونشا فقط، وفقا لما نشره موقع giverecipe.المكونات:2 ونصف كوب دقيقربع كوب زيتملعقة كبيرة نشاملعقة صغيرة فانيليا2 ملعقة عسل نحل2 كوب مياهزيت للقليسيرب حلويات ثقيلطريقة التحضير:- توضع المياه في وعاء وتترك حتى تغلي- يضاف الزيت للمياه المغلية ثم عسل النحل، تقلب جيدا وتترك لتمام الغليان والتجانس.- بعد غليان المياه والزيت والعسل يسكب الخليط في وعاء آخر.- يخلط الدقيق والنشا والفانيليا جيدا ثم تضاف للخليط السابق.- تعجن المكونات السابقة جيدا حتى تتجانس تماما وتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد.- تترك العجين لترتاح لمدة ربع ساعة ثم توضع في كيس الحلواني أو أي كيس آخر بعد قص أحد أطرافه.- يحمر بلح الشام في زيت غزير على نار متوسطة هادئة حتى تتم تسويته بهدوء وتترك له فرصة يتمدد "ينفش" ويقرمش، ثم يرفع ليصفى.- يحضر سيرب "شربات" حلويات ثقيل القوام ثم يترك ليبرد ويوضع به بلح الشام المقلي وهو بارد ويرفع ويقدم.لتخزين بلح الشام:- تحضر العجينة بنفس الطريقة والمكونات السابقة ويترك ليرتاح.- توضع العجينة في كيس بلاستيك ويفرغ منه الهواء ويغلق بإحكام ويوضع في الفريزر.- عند إعادة استخدامه بعد التخزين يخرج من الفريزر ليذوب تماما في نفس الكيس ثم تستكمل باقي خطوات تحضيره.