كشفت دراسة حديثة، أجراها باحثون من جامعة ديلاوير في الولايات المتحدة، عن فوائد جمة للكرز، الذي يحتوي على مجموعة من المركبات النشطة بيولوجياً المرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية.ووجد الباحثون أن للكرز تأثيراً مفاجئاً على الذاكرة البصرية والجوانب الأخرى من الأداء المعرفي للإنسان، فضلاً عن دوره في خفض ضغط الدم والكوليسترول.واستندت الدراسة إلى مقارنة القدرات المعرفية لأشخاص دأبوا على شرب عصير الكرز، وقدرات آخرين تناولوا دواء وهمياً خلال فترة الدراسة، فوجدوا تحسناً مفاجئاً في جوانب متعددة من الذاكرة لدى المجموعة الأولى مقارنة مع الثانية.وفي العام الماضي، وجد العلماء أن المركبات النشطة بيولوجيا في الكرز ذي الطعم الحامض، بما في ذلك البوليفينول، تسبب انخفاضاً في الكوليسترول الضار وضغط الدم.وتوصلت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين شربوا عصير الكرز اللاذع بدت عليهم تطورات إدراكية، بسبب النشاطات الحيوية في هذه الفاكهة التي تقلل من الإجهاد التأكسدي والالتهابات.