جهزت وزارة الصحة، أقسام التغذية في مكة المكرمة والمدنية المنورة والمشاعر المقدسة لخدمة حجاج بيت الله الحرام منذ مطلع شهر ذو القعدة الماضي، وأنهت عمليات والتجهيزات والأيدي العاملة، وتأمين المواد الغذائية، وإعداد وتدريب وترشيح المختصين في قسم التغذية، وتم تنفيذ الخطة التشغيلية منذ 20 من ذي القعدة. وحرصت الوزارة على تنفيذ خططها في تطوير العمل في هذا الجانب، عبر تحديث واحلال موقع مستشفى منى الشارع الجديد، وفق نظام الجودة والسلامة الغذائية (الهاسب)، وتأمين ثلاجات تبريد سريع (بلاست شلر) لوجبات الإجهاد الحراري، ومكائن قهوة إلكترونية، وربط مطبخ مجمع المعيصم للمولد الاحتياط وطرق آلية لتغليف الأغذية. وللإشراف على تغذيه المستشفيات من مختصين بالتغذية تم ترشيح 96 اخصائي وفني تغذية في مستشفيات منى وعرفات، وتدريب القوى العاملة في التغذية، وتم تنفيذ ست دورات في مجال التغذية للحالات الحرجة، والتغذية الأنبوبية، والتغذية أثناء الطوارئ والسلامة، والاشتراطات الصحية، وترشيح مختصين في التغذية السريرية للعمل في قسم العناية المركزة، وأقسام التنويم، وتزويد العناية المركزة بمضخات انبوبة لتغذيه المرضى وعشر مستحضرات غذائية للمحتاجين إليه طبياً و21 نظام غذائي حميات. ووفق الخطة بدأت الأعمال الفعلية للتغذية مطلع شهر ذو الحجة في تقديم الوجبات الغذائية في صالات الطعام بالمواقع العشرة في مشعري منى وعرفات، وتقديم وجبات المرضى منذ بداية التنويم في المستشفيات، إذ يتم تأمين أكثر من 420 ألف وجبة غذائية كاملة (إفطار وغداء وعشاء)، للمرضى والموظفين طوال الموسم في 12 موقعاً موزعة في 22 صالة طعام بالمشاعر المقدسة. وترصد 110 كاميرات ذكية موزعة في المواقع مراحل إنتاج الغذاء، إذ تم زرعها في مواقع إعداد الطعام لضبط جودة وسلامة الغذاء المقدم، ومراقبة إعداد وتقديم الوجبات الغذائية للمرضى والمنتدبين، فيما يصل متوسط الوجبات التي تقدم يومياً إلى 28 ألف وجبة في مستشفيات المشاعر، تشمل 185 صنفًا غذائيًا اختياريًا بحسب حال مستحق التغذية. وأكدت "الصحة"، أن هذه الوجبات يتم إعدادها وفق شروط ومواصفات للتغذية والاشتراطات الصحية، وإجراءات ومعايير صحية عالية بالإشراف والمتابعة والتنفيذ، فيما تتم هذه العملية مع متعهدين من اصحاب الخبرة والكفاءة بتغذية المستشفيات، ويلتزم المتعهد تأمين وتحضير وتقديم التغذية ونظافة وصيانة وتجهيزات وأدوات وعمالة واعداد وطهي يقوم بها أكثر من 700 عامل، يحملون شهادات صحية وتدريب على تداول سلامة الغذاء وتطبيق اشتراطات صحيه لضمان سلامة الغذاء وإجراء تحاليل مخبرية واستقصاء وبائي، للتأكد من خلو العمال من الأمراض والوبائية والمعدية، وعمل استطلاع رأي من بداية الموسم عن الوجبات الغذائية المقدمة مطلع ذو الحجة الجاري، بلغت نسبة الرضا 91 في المئة.