تعتبر الكرشة من الأكلات التي يتناولها الكثير من المصريين في عيد الأضحى، وهى محببة لدى البعض ولذلك يمكن ان تتعرفي على طريقة عمل الكرشة للشيف نهي محسن مقادير أكلة الكرشةكيلو كرشه عصير طماطم وصلصة ثوم ملح فلفل كمون سمنة وزيتطريقة عمل الكرشةنغسل الكرشة جيدا بوضعها في ميه سخنة ثم نكحتها بالسكين حتى تنظف وشطفها بالماء ثم ننقعها في ماء وخل ثم تغسل بالماء وتقطع مربعات ونضعها في حله ونخرط عليها بصل كبيرة وقليل من الملح والماء والفلفل وترفع علي النار وكلما يجف ماءها نعطيها ماء اكثر حتي تكمل سواها ثم نحضر حلة فيها سمنه وزيت ثم ثوم مفروم ويشوح ثم كمون ويقلب ثم عصير طماطم ملح فلفل ونتركها تتسبك ثم نضيف الكرشة المسلوقة ونقلب ونتركها تغلي غلوتين وترفع من علي النارونضع حمص طبيخ بعد النقع فترة ويسلق ويوضع بعد تسبيكة الطماطم وبالهناااطريقة تنضيف الكرشةيجب قبل طبخ الكرشة ان تكون نظيفة جدا ولكن يحتاج تنظيفها الي عدة خطوات حتي تصل الي البياض المطلوب لتناولها دون زفارة بالطعم الطريقة نضع ماء على النار وعند غليانها بضع الكرشة فيه اكثر من مرة ثم يتم جردها بالسكينة حتي يزال الوبر وتكرر العملية اكثر من حتي تصل الي النظافة المطلوبة وتغسل بماء وخل جيدا ويتم تقطيعها وطبخها بالطريقة السابقة