طريقة عمل الكوارع في الفرن من أكثر ما يشغل بال ربات البيوت حاليًا مع اقتراب عيد الأضحى، فعادة ما تقدم الأمهات سفرة مميزة في هذا العيد تحديدًا، منها الفتة والكوارع والممبار وغيرها، لكن طريقة عمل الكوارع في الفرن تمنحك مذاق شهي ومختلف لمحبي الكوارع وتناولها بطريقة جديدة غير المسلوقة.أولًا طريقة تنظيف الكوارع :تنظيف الكوارع من أهم الخطوات التي تهتم بها ربات البيوت، فهي تحتاج تنظيف جيد مع إضافة بعض المكونات الأخرى للماء ونقعها به كي تتخلصي من رائحتها، بالإضافة إلى الشعيرات المتواجدة عليها وتحتاج تنظيف دقيق، إليكي طريقة تنظيف الكوارع:1- ضعي الكوارع في وعاء عميق مزود بالماء و الخل والملح2- انقعي الكوارع في الماء والخل والملح لمدة ساعتين3-بعد نقعها، ابدأي في تنظيفها وإزالة الشعيرات و الزوائد باستخدام سكين حاد4- اشطفيها جيدًا بعد إزالة الرواسب و الشعيرات5- انقعيها مرة أخرى بعد التنظيف في وعاء به ماء وملح وخل وعصير ليمون6- اتركيها منقوعة بالماء بعد تنظيفها لمدة ساعة7- عبد ساعة اشطفيها من الملح و الخل8- نظفيها مرة أخرى بالدقيق9- اغسليها من الدقيق10- ابدأي في سلقها. طريقة عمل الكوارع في الفرن :مكونات الكوارع في الفرن :كوارع مسلوقةسمنة أو زيت2 ثمرة جزر2 بصلة مفرومةعصير طماطم ورق لورا مستكةملح فلفل أسودطريقة عمل الكوارع في الفرن : 1- بعد تنظيف الكوارع جيدًا، قومي بسلقها في الماء على النار وضيفي لها البهارات حتى يتم سلقها.2- في وعاء اخر ضيفي الكوارع المسلوقة مع السمنة و ورق اللورا والمستكة والحبهان.3- شوحي الكوارع مع البهارات ثم ضيفي الجزر المبشور مع عصير الطماطم وضيفي ملعقة فلفل أسود، واتركيها تتسبك على نار هادئة.4- بعد التسبيك على النار، ضعي كل المكونات في طاجن وغطي سطحه بشرائح الطماطم وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة. طريقة عمل الكوارع بالبطاطس في الفرن : المكونات : 3 ثمرات بطاطسكوارع مسلوقةحزمة كزبرة خضراءسمنة أو زيت2 ثمرة جزر2 بصلة مفرومةعصير طماطم ورق لورا مستكةملح فلفل أسود وكزبرةطريقة عمل الكوارع بالبطاطس في الفرن : بعد سلق الكوارع، اخليها من العظم وقطعيها قطع صغيرة حسب رغبتكفي مقلاة على النار شوحي البصل في الزيت مع الثوم المفروم وضيفي الحبهان وورق اللوراضيفي الجزر المبشور وحزمة الكزبرة الخضراء بعد تنظيفهاضيفي صلصة الطماطم و الملح و الفلفل وبقية البهارات وقلبي جيدًاقطعي البطاطس لشرائح أو مكعبات حسب رغبتكيمكنك قلي البطاطس في الزيت أو وضعها في الطاجن مع الكوارع حتى تنضج معهاضعي طبقة من البطاطس ثم ضيفي الكوارع ثم طبقة أخرى من البطاطساسكبي عليها خليط الطماطم الذي تم تحضيره وأدخليها الفرن لمدة ثلث ساعة.فوائد الكوارع : 1- تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط2- الكوارع مفيدة في الشتاء حيث تمنح الجسم الدفء 3- تحتوي على نسبة كبيرة من المغنيسيوم والفسفور و الكالسيوم4- تحمي البشرة من التجاعيد و الخطوط الدقيقة5- غنية بالألياف وتساعد الكبد على التخلص من سموم الجسم6- علاج فعال لألام العظام و المفاصل وخشونة الركبة7- تحتوي على نسبة عالية من الكولاجين لذلك فهي مفيدة للبشرة8- الكوارع مفيدة للرجال حيث أنها تعمل على زيادة السائل المنوي9- تحتوي الكوارع على نسبة عالية من البروتينات والعناصر الغذائية المختلفة التي تنشط الدورة الدموية و تحارب الأنيميا.