أمنت مؤسسة مطوفي الدول الأفريقية غير العربية، 75 ألف وجبة غذائية مسبقة التجهيز لحجاج المؤسسة لاستخدامها في حالات الطوارئ، ووقعت عقداً مع أحد بيوت الخبرة لمراقبة جودة ونوعية الغذاء المقدم للحجاج، وإلزام متعهدي التغذية تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء (ألهاسب). وأوضح رئيس لجنة التغذية في المؤسسة محمد أبو السعود، أن استراتيجية اللجنة ركزت على أربعة عناصر رئيسة تضمن من خلالها وصول الطعام وتقديمه لضيوف الرحمن في الوقت المناسب، وبجودة وجاهزية في تحضير الوجبات. ولفت إلى أن اللجنة تتابع أعمالها الرقابية أولاً بأول مع متعهدي ومقدمي التغذية الذين تم التعاقد معهم من منظمي شؤون الحجاج والتأكد التام من سلامة المستندات الخاصة في مطبخ الإعاشة من شهادات صحية للعمال وغيرها من الوثائق الرسمية، لضمان سلامة الغذاء والوجبات المقدمة للحجاج في المشاعر المقدسة. وأضاف أن اللجنة أسندت مسؤولية تسليم مواقع المطابخ للمتعهدين من مكاتب الخدمة الميدانية إلى لجنة المشاعر في المؤسسة مباشرة، وهذه خطوة قلصت الكثير من الجهد والوقت وأصبح المتعهد يستطيع معرفة تفاصيل المطبخ كافة من لجنة المشاعر سواء من حيث حجم الطاقة الكهربائية والاشتراطات المطلوبة في المطابخ لتحقيق الأمن والسلامة في مخيمات الحجاج. وأفاد أبو السعود، بأن اللجنة بدأت جولاتها الميدانية في المشاعر المقدسة من السادس من ذي الحجة، للتأكد من جاهزية المتعهدين في المطابخ المخصصة لهم، وفي الثامن من ذي الحجة تسير يوميا 9 جولات ميدانية لكل متعهد للتأكد من التزامهم وقت إعداد وجبة الطعام وتوزيعها على الحجاج في الوقت المناسب، والجولة الثالثة لتقييم مدى رضى الحاج عن وجبة الطعام المقدمة له. وأكد أن المؤسسة رفعت هذا العام معاييرها في تقييم الغذاء وفقا لشهادة الآيزو في سلامة الغذاء المقدم للحجاج، ووقعت عقداً مع إحدى الشركات الوطنية الكبرى المتخصصة في سلامة الغذاء، إذ تفحص الشركة عينات من جميع وجبات الطعام المقدم للحجاج، للتأكد من سلامتها، إضافة إلى مراقبة المطابخ وطرق التخزين وطرق التقديم للحجاج.