كشف الخبراء عن الضرر الشديد الذي يسببه ” زيت النخيل ” على صحة الإنسان، وبالأخص على وظيفة القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين. حيث يستخدم ” زيت النخيل ” في التصنيع الغذائي، وذلك على مستوى العالم لرخص ثمنه وطعمه. وتفصيلآ، يستخدم ” زيت النخيل ” في البيوت والمطاعم كما يضاف للبسكويتات المالحة والحلوة والشبسات والحلويات المختلفة، وغير ذلك من المواد الغذائية المصنعة. كما يستخدم في تصنيع الأطعمة ذات الملمس الرخو المتماسك كزبدة الفول السوداني والشوكولاتة القابلة للدهن، ويستخدم بصورة كثيفة في البيوت والمطاعم لأغراض الطبخ والقلي. وعن استخراج زيت النخيل، فهو يستخرج من نوى ثمار النخيل الذي ينمو في غرب أفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية وآسيا. وتكمن مشكلة ” زيت النخيل ” الحقيقية هي كثرة استخدامه فهو يضاف في معظم المنتجات التي تتناولها بشكل يومي. ومن الضروري أيضآ يجب الانتباه إلى مكونات المنتج قبل شرائه، واختيار زيوت أخرى للطبخ والقلي مثل ” زيت الزيتون وزيت الذرة وزيوت الخضراوات ” .