أكد المهندس أشرف الجزايرلي، رئيس مجلس إدارة غرفة الصناعات الغذائية، أن تدشين الغرفة لبرنامج "الـ 100 يوم لتطبيق أساسيات سلامة الغذاء" والموجه خصيصًا إلى الشركات الصغيرة والمتوسطة من أعضاء الغرفة ينقسم إلى مرحلتين تقومان في الأساس على بناء القدرات ورفع كفاءة مديري الجودة لتطبيق أساسيات سلامة الغذاء لعدد (75 مصنعا) وتقديم الدعم الفني لعدد (15 مصنعا)، في هذا القطاع لتحقيق أسرع استفادة لأكبر عدد ممكن من الشركات والمصانع العاملة في هذا القطاع الهام.وأوضح الجزايرلي في تصريحات له اليوم، أن أساسيات سلامة الغذاء وكيفية التوافق معها (الممارسات التصنيعية الجيدة، الممارسات الصحية الجيدة، برامج النظافة والتطهير، برامج المعايرة للمعدات وصيانتها، متطلبات الهاسب HACCP التتبع واسترجاع المنتج)، والتعرف على متطلبات الهيئة القومية لسلامة الغذاء على رأس أولويات الغرفة في النمو بالقطاع.ويأتي البرنامج الذي تتبناه الغرفة في إطار خطة الغرفة لتعزيز خدماتها والدعم الفني المقدم لأعضائها على مستوى محافظات الجمهورية ويستهدف البرنامج توعية العاملين ومديري الجودة بقطاعي الألبان والأسماك ومنتجاتهما في ثلاث محافظات هم "البحيرة والشرقية والدقهلية" بأفضل ممارسات سلامة الغذاء وكيفية تطبيقها وكذا تحسين مهاراتهم ودعمهم للتحكم في مسببات مخاطر الغذاء، وكيفية عمل إجراءات حقيقية مفعلة ومستدامة يتم رصدها بصورة دورية للتحكم في عمليات الإنتاج ومخاطرها.