أظهرت دراسة أمريكية حديثة أن أغلب مرضى السكري يعتمدون بشكل أساسي على وجبة الغداء، ما دفع باحثي كلية الطب بجامعة ييل لدراسة نوعيات الأطعمة التي تحافظ على مستوى الجلوكوز في الدم. ووفق «نيوزويك»، قدم باحثو الدراسة 5 وجبات يمكن اعتمادها لمرضى السكري، ما يحول دون ارتفاع السكري في الدم، أهمها السلطة الواجب ألا تخلو منها وجبة الغداء، مع إضافة الدجاج المشوي أو الروبيان أو السمك إليها، وتجنب الدهون والجبن كامل الدسم، علاوة على الشطائر ذات الحبوب الكاملة. واعتبروا الشوربة خيارا جيدا، مع مراعاة خلوها من الكريم. فيما تعد المعكرونة مع صلصة الطماطم الصحية وقطع الدجاج خيارا مثاليا، إلى جانب البيتزا وسلطات التونة أو الدجاج.