أشار بحث جديد في جامعة شرق فنلندا إلى أن استهلاك البيض يحمي من التعرض للإصابة بمرض السكري من النوع 2. من المعروف أن هذا المرض أصبح واسع الانتشار وبشكل متزايد حول العالم، وقد أظهرت الأبحاث السابقة أن أنماط الحياة كممارسة الرياضة والتغذية تلعب دوراً حاسماً في هذا المرض. وقد ارتبطت الحميات الغذائية وفقاً لبعض الدراسات بخفض أو زيادة التعرض لهذا المرض حيث أن ارتفاع الكولسترول في الدم يؤثر على استقلاب جلوكوز الدم وبالتالي يرفع خطر الإصابة بالسكري، وقد أظهرت هذه الدراسة أن تناول البيض يقود لتحسين توازن الجلوكوز في الدم. وأظهرت الدراسة أن الرجال الذين تناولوا ما يقارب أربع بيضات في الأسبوع هم أقل عرضة بنسبة 37% للإصابة بداء السكري، وقد استمر هذا التأثير حتى بعد الأخذ بعين الاعتبار المؤثرات الأخرى كالنشاط البدني ومؤشر كتلة الجسم والتدخين وتناول الفواكه والخضروات، كما ظهر بأن تناول ما يزيد عن هذه الكمية لا يحقق أي فوائد إضافية.