أكد العلماء أنه ليس نوعية الطعام فقط هي المسؤولة عن زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، بل إن موعد تناوله له دور كبير. وأظهرت دراسة طبية أن النساء اللائي يتناولن الطعام في وقت متأخر من اليوم لديهم عرضة الإصابة بعوامل خطرة مثل ارتفاع ضغط الدم، ومؤشر كتلة جسم (BMI) مرتفع، وضعف في السيطرة على نسبة السكر في الدم. وأشار الخبراء في جامعة كولومبيا بعد متابعتهم 112 امرأة أن اختيار تناول الطعام في وقت مبكر من المساء قد يكون طريقة “بسيطة” لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ويتم تقييم صحة القلب والأوعية الدموية تقييماً صحيحاً بناءاً على تدابير “عدم التدخين، والنشاط البدني، والأكل الصحي، والبقاء نحفاء، بالإضافة إلى انخفاض مستويات الكوليسترول وضغط الدم والسكر في الدم”. وتوصلت النتائج إلى أن النساء اللائي يتناولن نسبة أعلى من السعرات الحرارية اليومية بعد الساعة السادسة مساء، كان لديهن ارتفاع في ضغط الدم، في المتوسط، بالإضافة إلى معاناتهن من زيادة الوزن، وكن أقل قدرة على التحكم في نسبة السكر في الدم، وكلاهما من العوامل الأساسية الخطيرة لأمراض القلب. وأظهرت النتائج أيضا أن كل 1% من الزيادة في السعرات الحرارية المستهلكة في المساء يزيد من علامات صحة القلب السيئة.