يعاني البعض من وجود التهابات فى أحد أجزاء الجسم ويحدث عندما ينشط نظام المناعة ويتعرف جسم على أي شيء غريب مثل الميكروبات أو المواد الكيميائية. في بعض الأحيان يستمر الالتهاب وللأسف العديد من الأمراض الرئيسية التي تصيبنا بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل والاكتئاب ومرض الزهايمر ترتبط بالإصابة بالتهاب مزمن.ووفقا لما ذكرته جامعة هارفارد يلعب الطعام دور كبير جدا فى علاج الالتهابات بل والوقاية منها ومن ثم فالتغذية الخاطئة تلعب دور ايضا فى تدهور الحالة الصحية بل فى بعض الأحيان تكن احد اهم اسباب الالتهابات.وعرضت الجامعة قائمة بأبرز الأطعمة التى تسبب الالتهابات ويجب علينا الابتعاد عنها للحفاظ على صحتنا.- الكربوهيدرات المكررة ، مثل الخبز الأبيض والمعجنات.- البطاطس المقلية وغيرها من الأطعمة المقلية.- الصودا والمشروبات المحلاة بالسكر.- اللحوم الحمراء "البرجر ، شرائح اللحم" واللحوم المصنعة".- السمن وشحم الخنزير.