يعتبر المندي من أهم الأكلات الخليجية التي تهتم بها ربات المنزل وتقدمها للأسرة وعلى العزومات المختلفة، ولذلك يمكنك أن تتعرفي على الطريقة الأصلية للمندي.مكونات طريقة عمل المندي باحترافية:فرخة مقطعة أربعة أو نصفينعصير ليمونةمعلقة بهاراتمعلقتين كركمربع معلقة شطة اختياريملعقتين كاتشابطريقه تتبيل الدجاجة:تغسيل جيدا وتصفى وتوضع جميع المكونات مع بعضها وتترك فترة قليلةنص كليو أرز بسمتى كوبيين ونص أرز5 كوب ماء مغلىبصلة مفرومة ناعمةمكعب مرق دجاج5 ورقات لوار7 فصوص حبهانملعقة بهارات2 ملعقة كركمربع ملعقه قرفه ناعمهقرن فلفل أخضر سليمنص ملعقة شطة حسب الرغبةملعقة زيتملعقة سمن (ويمكن الاستغناء عنها تماما) دايتطريقة عمل المندي باحترافية:يوضع الأرز فى صينة وتضاف جميع التوابلتغلى المياه وضيفى الأرز ويغطى بورقتين فويل وعمل ثقوب "ليخرج البخار لتسوية الفرخة ويشرب الأرز من خلطة الفراخ"غطى الفرخة بورق فويل وادخليها فرن ساخن، مدة التسوية من ساعة وربع لساعة ونص حسب حجم الفرخة.اخرجيها من الفرن وارفعى ورق الفويل وضعيها على الأرز وتدخل مرة ثانية مع وضع الفحم المشتعل على طبق فويل ووضع سمن عليه لتدخين الفراخ والأرز يخرج ويقدم ساخنا.. بالهنا والشفا.