السجق البلدي من أشهر وصفات تحضيره ، هو طاجن الفرن جربي عملة بطريقة الشيف نيفين منصور. المكونات :كيلو سجق بلدي من الجزار ( يكون الجزار مضمون ، و ممكن تطلب تحضيره مخصوص ليكي ) .3 حبات بصل كبيرة مقطعه شرائح .3 فصوص ثوم يقطع شرائح .حبة فلفل أحمر .حبة فلفل أصفر .حبة فلفل حار ( حسب رغبتك ) .2 حبة طماطم مقطعه شرائح .2 م ك خل .ملح ، فلفل أسمر ، ورق لاورا ، حبهان .للتقديم : كزبرة خضراء .طريقة عمل طاجن السجق البلدي بالفرن :في وعاء علي النار ، نضع 2 م ك زيت ، و نشوح البصل حتي يذبل و يصبح لونه شفاف .نضيف الثوم ، الفلفل الرومي و الحار المقطع شرائح ، و يشوح الكل جيدا .نضيف التوابل ، و نطفي النار .نضيف الطماطم و الخل .نسخن الطاجن في الفرن ، ثم نرص السجق ممكن حبات كامله و يمكن تقطيعه حسب رغبتك .نصب خليط التسبيكة علي السجق .يغطي الطاجن بالفويل و يدخل الفرن ، حوالي 35 دقيقه كافية لتسوية كيلو سجق .يمكنك رفع الفويل لتحمير الوجة أخر 10 دقائق حسب رغبتك .عند التقديم يرش بكزبره خضراء مفرومة ، و يقدم مع بانجان مخلل و سلطة طحينة .