لطالما كان منتقدو الطعام في حالة عشق مع اليابان، وقائمة “لا ليست” (La liste) التي تضم أسماء أفضل ألف مطعم في العالم سنويا، ليست مستثناة منها في ظل تصنيفاتها لعام 2019. وحصلت اليابان على 148 موقعا على القائمة بما في ذلك اثنان من أصل المطاعم الأربعة التي تحتل المراتب الأولى. غير أنه في ظل وجود 142 مطعما لم تكن الصين متأخرة للغاية. ويشير هذا الأمر إلى وجهة جديدة مزدهرة للسياح الذين يبتغون استكشاف أنواع الطعام. وتحتل الدولتان معا ما يصل إلى 30 بالمئة من القائمة. وتجمع قائمة “لا ليست”، التي تعتبر النظير الفرنسي للقائمة البريطانية “أفضل 50 مطعما في العالم”، معلومات من أكثر من 500 كتاب إرشادي. كما تجمع القائمة الفرنسية معلومات من ملايين المراجعات الإلكترونية. وتفتخر القائمة باشتمال المزيد من الكيانات من دول نامية أكثر من غيرها من أدلة المطاعم. ومن هذه الدول أنغولا والمغرب وأوروغواي. وحصلت المطاعم الأربعة الأولى في التصنيف على نفس مجموع النقاط. ومن بينها، بشكل غير مستغرب، مطعم يقع في باريس يسمى “جاي سافوي”. أما المطاعم الثلاثة الأخرى فهي: المتنافسان اليابانيان “ريوجين” و”سوجالابو” والأميركي “لو برناردين” بنيويورك