أنهت وجبة من «الإندومي«، حياة طفلة بمحافظة أسيوط المصرية؛ حيث تعرضت لحالة من التسمم، توفيت على إثرها عقب وصولها للمستشفى. و«الإندومي» منذ أن انتشر تناوله في الدول العربية على نطاق واسع، أثار جدلًا كبيرًا، رغم أنه متداول في دول شرق آسيا وأوروبا منذ سنوات طويلة. ورغم تأكيدات المنظمات الطبية المعترف بها على عدم وجود خطورة من تناوله، إلا أن الأبحاث الخاصة به ما زالت متضاربة. وفي هذا التقرير نستعرض عددًا من أضرار تناول «الأندومي».. تفتقد الإندومي للعناصر الغذائية الهامة والضرورية للجسم، بما يجعلها طعامًا ليس له أي عائد صحي إيجابي ومفيد. تحتوي الإندومي على مركّب جلوتومات الصوديوم أو «الملح الصيني» الذي يرمز له بالرمز «E621»، وهو عبارة عن حامض أميني يستخدم في إضافة النكهات، ورغم أن منظمة الصحة العالمية، ومنظمة الغذاء والدواء الأمريكية قد سمحتا باستخدامه، إلا أن الجدل الدائر حول مخاطره لم يتوقف. - تحتوي الإندومي على نسبة عالية من الدهون والأملاح، التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار بالدم، وبالتالي تجعل الجسم عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والجلطات والسكتات الدماغية. - تعتبر الإندومي أحد أسباب الإصابة بالسمنة، نظرًا لمحتواها العالي من الدهون وبالتالي السعرات الحرارية الزائدة، التي يتسبب عدم حرقها في اختزانها في صورة دهون، وهذه واحدة من أهم أضرار الإندومي. - تقول الدكتورة «نفيسة البنا» أستاذ التغذية العلاجية بكلية الطب المنزلي جامعة حلوان بالقاهرة: إن الإندومي تحتوي على نسبة ضئيلة جدًا من البروتين الضروري لبناء الخلايا، مما يجعل لها أضرارًا بالغة الخطورة خاصة على الأطفال. - تحذِّر أخصائية التغذية «كاثرين زيراتسكي» في مايو كلينيك من بعض الأعراض التي قد تحدث عقب تناول الإندومي كالإصابة بالصداع والخفقان، والتعرق، وآلام الصدر، والغثيان، واحمرار الجلد، مع الشعور بوخز في بعض المناطق، وكلها أعراض تحسسية تسببها مادة جلوتومات الصوديوم لدى الأشخاص المصابين بحساسية. - تحتوي الإندومي أيضًا على مادة تسمى «البروبيلين جليكول» وهي عبارة عن سائل كحولي يستخدم كمادة حافظة، وله أضرار بالغة على صحة الكبد والكلى والقلب. - تحتوي الإندومي على مادة حافظة تسمى «TBHQ» تحفظ دقيق القمح والملح والزيت النباتي الموجود بالإندومي، وقد حذَّرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من الإفراط في استخدام هذه المادة؛ حيث إن الحد الأقصى المسموح به منها يجب ألا يتجاوز 0.02%. - أجرى طبيب يدعى «برادن كوو» من مستشفى ماساشوستس الأمريكية، تجربة تهدف إلى رصد تأثير تناول وهضم الإندومي، مستخدمًا كاميرا بحجم قرص الدواء، وضعها داخل معدة أحد الأشخاص، ولاحظ أن الإندومي ظلت في المعدة دون هضم بعد مرور ساعتين على تناولها، في الوقت الذي هُضمت فيه الشعرية العادية سريعًا. - تبلغ نسبة الصوديوم الموجودة في عبوة واحدة من الإندومي نحو 1875 ميلليجرامًا، وهي نسبة تفوق الحد اليومي المسموح له بنحو 1500 ميلليجرام. - يعتبر زيت النخيل أحد الزيوت المستخدمة في صناعة الإندومي، وهو من الزيوت المشبعة جدًا بالدهون والتي ترفع مستوى الكوليسترول.