أظهرت دراسة أميركية حديثة أجرتها جامعة إلينوي أن تناول أربعة أكواب من القهوة يوميًا يقلل كمية الدهون التي تكتسبها بعد تناول طعام غير صحي، بحسب صحيفة الديلي ميل البريطانية، وأشارت الدراسة أن الكافيين يمنع الجسم من إنتاج الكثير من الدهون، مما يعني أن الخلايا الدهنية المخزنة داخلها أقل من المعتاد. وأكد الباحثون أن تأثيرات الكافيين تقلل من عمل الجيننات التي تساهم في زيادة الوزن. وقال الدكتور إلفيرا غونزاليس دي ميجيا، مؤلف الدراسة: “بالنظر إلى النتائج التي حصلنا عليها من الدراسة، يمكن اعتبار الكافيين من العوامل المضادة للسمنة”. وأكد غونزاليس ان الكافيين يمكن اعتباه إستراتيجيات محتملة للوقاية من زيادة الوزن والسمنة ، وكذلك يمكن أن يعالج الاضطرابات الأيضية. ونوه الى ان استهلاك الكافيين خفف من التأثير السلبي للنظام الغذائي الغني بالدهون والسكريات حيث يقلل من تراكم الدهون في الخلايا الدهنية بنسبة تتراوح بين 20 و 41%.