أظهرت دراسة دانماركية أن تناول الشوفان في الفطور بدلاً من البيض والخبز الأبيض، قد يحد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.ودرس باحثون بيانات الأنظمة الغذائية التي كان يتبعها نحو 55 ألف بالغ أعمارهم 56 عاماً في المتوسط، ولا يوجد في تاريخهم المرضي أي إصابات بالسكتة الدماغية.وتناول المشاركون في البداية 2.1 حصة من البيض في المتوسط، و3 حصص من الخبز الأبيض، وحصة واحدة من الزبادي، وحصة قدرها 0.1 من الشوفان أسبوعياً.وتابع الباحثون نصف المشاركين لمدة 13.4 عام على الأقل. وخلال المتابعة أصيب 2260 منهم بسكتة دماغية.وباستخدام نموذج إحصائي، توصل الباحثون إلى أن الذين استبدلوا بالشوفان حصة واحدة من البيض أو الخبز الأبيض تراجع لديهم خطر الإصابة بالسكتة بنسبة 4%، مقارنة بمن واظبوا على تناول البيض أو الخبز في الإفطار. أما تناول الشوفان بدلاً من الزبادي فلم يكن له تأثير في ما يبدو. وقالت كبيرة الباحثين في الدراسة كريستينا دام من جامعة أورهوس في الدانمارك: «تشير نتائجنا إلى أن تحول مزيد من الناس إلى الشوفان بدلاً من الخبز الأبيض أو البيض، قد يكون خياراً حكيماً لخفض مستوى الكوليسترول وانسداد الشرايين ومنع الإصابة بالسكتات».