لكل بلد شكل من أشكال الاحتفال، التي تناسب ثقافته وعاداته في ليلة رأس السنة الميلادية، ففي إسبانيا تبدأ الاحتفالات بعشاء العائلة، وتتضمن وجبة العشاء الروبيان أو الجمبري ولحم الضأن.وفقًا للتقاليد الإسبانية، فإن ارتداء الملابس الجديدة والملابس الحمراء في ليلة رأس السنة الجديدة، يجلب الحظ السعيد، من التقليد المتوارثة تناول أثنتي عشرة حبة من العنب، واحدة على مدى الساعة، يعود جذور هذا التقليد إلى عام 1909، وتبع هذا التقليد كل الإسبان تقريبًا، وأصبح تناول أثنتي عشرة حبة من العنب، مرادفًا لعشية رأس السنة.واحتفالات مدن العالم في ليلة رأس السنة بقدوم العام الجديد، لا تحدث في وقت واحد، إنما تنطلق مع دقات الساعة من أقصى الشرق إلى أقصى الغرب مرورًا بأوروبا والشرق الأوسط، وفي المدن الشرقية والغربية تختلف عادات الاحتفال بين مدينة وأخرى ولكنها تتفق في صيغة واحدة هي الاحتفال عبر عروض الألعاب النارية.