تحتار العديد من السيدات حول الأطباق التى يمكنها تقديمها بمناسبة رأس السنة، ولذلك سنقدم لكم طريقة عمل تورتة رأس السنة على طريقة الشيف سالى فؤاد.مقادير تورتة رأس السنة:-- طبقة تورتة موس التوفي- 2 كوب سكر- كوب كريمة لباني سائلة- 425 جرام شيكولاتة بيضاء مبشورة- كوب لبن- باكو كريم شانتيه - 3 ملعقة كبيرة بودرة جيلاتين- كوب ماء مغلي- طبقة جاناش الشيكولاتة- نصف كيلو شيكولاتة غامقة مبشورة- ربع كيلو كريمة لباني- كيكة شيكولاتة جاهزةطبقة قبعة الكراميلكيلو سكر طريقة تحضير تورتة رأس السنةطبقة تورتة موس التوفي* ذوبي الشيكولاتة في الكريمة اللباني على النار وذوبي السكر على النار لتحصلي على الكراميل ثم اخلطي السكر على مراحل مع الشيكولاتة لتحصلي على التوفي* اخلطي اللبن مع باكو كريم شانتيه من دريم وضيفيه على التوفي على مراحل واخلطي جيدا ثم ذوبي الجيلاتين في مياه مغلية وضيفيه للتوفي لتحصلي على الخليط النهائي* ادهني وعاء الكيك بقليل من الزيت ثم ضعي ورق زبدة ثم ضعي الخليط وادخليه الثلاجة حتى يجمد* اقلبيها فوق كيكة الشيكولاتة المغطاة بالجناش ويمكنك تزينها بأصابع الشيكولاتةطبقة جاناش الشيكولاتة* ذوبي الشيكولاتة مع الكريمة في وعاء على النار ثم ضعي هذا الصوص على كيكة الشيكولاتة الجاهزةطبقة قبعة الكراميل* ذوبي السكر على النار لتحصلي على الكراميل* ضعي قالب شكل القبعة بالمقلوب ثم ضعي فوقه فويل وادهنيه بالزيت وارسمي عليه خيوط من الكراميل واتركيه حتى يجف* انزعي الوعاء والفويل ببطئ ثم ضعي القبعة على التورتة واحتفلي بتورتة رأس السنة 2015