أكدت المهندسة فاطمة شراري مدير إدارة الخدمات العامة والبيئة في بلدية الفجيرة أن المختبر قام بفحص 7300 عينة غذائية وبيئية خلال 2019 حسب المعايير والاشتراطات العالمية وذلك باستخدام أحدث الأجهزة والتقنيات الفنية في مجال الفحوصات الكيميائية والميكروبيولوجية، بهدف التأكد من جودة وسلامة العينات المتداولة، حيث أثبتت نتائج الفحص المخبري أن 365 عينة غير مطابقة للاشتراطات والمواصفات القياسية المتبعة في الدولة، لعدة أسباب سواء كيميائية أو فيزيائية أو ميكروبية. وأشارت الشراري إلى دور المختبر في المحافظة على سلامة الغذاء وجودة المياه بالتعاون والتنسيق مع مفتشي قسم الصحة العامة حيث يتم عمل مسوحات على أسواق إمارة الفجيرة بشكل دوري، لمراقبة المنتجات المتداولة في الإمارة وفقاً للاشتراطات الصحية المعتمدة لديها وحفاظاً على سلامة المواطنين والمقيمين في الإمارة. وأشارت إلى أهم عمليات المسح التي تمت خلال العام وهي عملية المسح على الأيدي العاملة وأسطح تحضير الغذاء في الكافتريات والمطاعم بهدف دراسة الحمولة المايكروبية الموجودة في أماكن العمل، وأيدي العمال لما له من أثر مباشر على صحة المستهلكين .