ارتبطت علاقة مشروب السحلب بفصل الشتاء، فالكثير من الناس يعتبره المشروب الشتوي الرائع، حيث رائحته النفاذة الجميلة، وسمك المشروب الذي يعتبر شراباً وغذاءً في نفس الوقت. وأكثر بلد يتوفر السحلب فيها تركيا، ولذلك يعمل السحلب لديها بطريقتين، السحلب الحار المعروف في جميع البلاد العربية، وسحلب يقدم كأنه آيس كريم يعرف باسم الدندرومية. ويعتبر السحلب منشطاً عاماً للجسم، ومقوياً للدورة الدموية، مما يجعل شاربه يشعر بالدفء بعد شربه، كما أنه مشروب قابض، لذلك يعتبر مفيداً جداً في حالات الإسهال، ووقف نزيف المعدة، وعلاجاً للقرحة والاثنى عشر والأمعاء. كما يستخدم السحلب كعلاج للمصابين بالمغص المعوي ونزلات القولون، ويعالج أيضاً المصابين بالسل عندما يمزج بالحليب، كما أنه غذاء صحي جداً للأطفال، حيث يساعد على النمو السليم، وسلامة العظام والأسنان.