أفضل طريقة لخفض السعرات الحرارية أثناء الطهي

  • 3/4/2020
  • 00:00
  • 2
  • 0
  • 0
news-picture

عند إعداد الأطعمة التى تحتاج لقلى بكميات من الزيت كبيرة يمكن إستبدال القلى بالخبز بالفرن كأصابع الدجاج أو أصابع السمك أو البطاطس كما يفضل إستبدال الزيت بزيت الزيتون لأن زيت الزيتون يخفض من نسبة الكوليسترول بالدم عكس الزيوت والسمن المهدرج هناك بعض الأطباق التى تحتاج لكميات كبيرة من الزيت على سبيل المثال الأطعمة المطبوخة بالصلصة أو كبسة اللحم أو الدجاج أو القرصان والأطباق الغنية بالسعرات الحرارية وهنا يفضل عند تشويح البصل إستبدال الزيت قبل تسويته بالقليل من المياه لتسوية البصل فى الماء بدلاً من الزيت وتقليل كمية الزيت فبدلاً من إستخدام ربع كوب من زيت الزيتون لتشويح البصل نكتفى بإستخدام ملعقة كبيرة أو إثنين لأن البصل بالفعل نضج جراء تسويته بالماء الأرز من الأطعمة التى تدخل فى الكثير من أطباقنا العربية الشهية لكنه يحمل الكثير من السعرات الحرارية خاصة المطهى وليس المسلوق وهنا يفضل إستبدال الأرز المصرى أو الأمريكى بالأرز طويل الحبة لأنه لا يحتوى على كمية كبيرة من النشا أو السعرات كما يفضل نقعه قبل الطهى فى ماء وملعقة كبيرة من الملح حتى نتخلص من أى نشا داخل الأرز وعند الطهى يفضل سلقه فى الماء بدلاً من طهيه حتى نقلل السعرات الحرارية به قدر الإمكان ولكن إن لزم الأمر يفضل وضع ملعقة واحدة فقط من زيت الزيتون أو الذرة

مشاركة :