بدأ إيهاب غنيم المدير الفني لفريق مياه الدقهلية والمولود في قرية محلة دمنة بالمنصورة مشواره مع كرة القدم عام 1988 لاعبا في قطاع ناشئين نادي غزل المحلة ليلمع نجمه قبل الانضمام لصفوف المنتخب الوطني للناشئين والشباب في بطولة اليابان عام 1993. ولعبت الإصابة في مفصل الركبة دور كبير في إعلان إيهاب غنيم اعتزال كرة القدم مبكرا ليبدأ مشوار التدريب بقطاع ناشئين غزل المحلة في الفترة من عام 2004 وحتى عام 2010 ثم بعدها سافر إلى السعودية مع المدرب شريف الخشاب لتولى تدريب فريق الأنصار السعودي. وعاد إيهاب غنيم للعمل بالتدريب في الدوري المصري من بوابة فريق صيد المحلة ثم تولي قيادة فريق أجا موسم 2012 وعمل مديرا فنيا لفريق اتحاد السنبلاوين عام 2015 وتولى تدريب فريق غزل الموسم موسم 2017 ومن بعدها فريق فريق منية سمنود قبل الاستقرار مع فريق مياه الدقهلية بالقسم الثالث منذ موسمين.