تخليل الفسيخ والأطعمة المالحة قبل شم النسيم عادة قديمة عند المصريين، فعيد الربيع يتميز بالمأكولات المالحة مثل الفسيخ والملوحة والسردين أو تناول البيض الملون. قدمت الشيف نجلاء الشرشابي عبر موقع سي بي سي سفرة عدة نصائح لنجاح تخليل الفسيخ في المنزل، وهي: اقرأ ايضًا:في شم النسيم .. هاني الناظر يقدم 8 نصائح للوقاية من فيروس كورونا- عدم الإكثار من وضع الملح على الفسيخ لأنه يزيد من فرص الجفاف.- لا تضع الفسيخ في الثلاجة وإنما يترك في دجة حرارة المطبخ.- وضع القليل من أعشاب الدانكار فهو مادة حافظة لمنع تعفن الفسيخ.