قال الدكتور احمد جلال عميد كلية زراعة جامعة عين شمس، "ليس سرا أن البيض صحي للأكل، حيث يلعب البيض دورا أساسيا في حماية صحة الإنسان.. ومع سيطرة فيروس كورونا على العناوين الرئيسية في العالم والتأثير الشديد على المجتمع ككل، يمكنك أن تنسى أن هناك فيروسًا قاتلًا آخر".وأشار إلى أن الأنفلونزا الشائعة أكثر تدميرًا ولكنها تسبب حالة من الذعر أقل لأن البشرية معتادة على التعامل معها، وهناك لقاح لحماية الفئات الأكثر ضعفا في المجتمع، وهذا اللقاح يلعب فيه البيض دورًا حاسمًا، أساس تصنيع اللقاحات من البيض المخصب تم تحضينها لمدة 10-11 يومًا، ثم يتم نقلها إلى مصنع اللقاح الذي يقوم بتلقيح البويضة بفيروس الأنفلونزا".وأوضح أنه في الأيام الثلاثة اللاحقة، يتم وضع البيضة مرة أخرى في المفرخ، وخلالها ينمو الفيروس على الطبقة الظهارية. بعد يوم واحد من التبريد، يمكن حصاد الفيروس ويمكن عمل جرعة واحدة من اللقاح. تتم هذه العملية برمتها في “غرف نظيفة”، وهي مرافق ذات إجراءات أمن حيوي شديدة لضمان إنتاج لقاح أمثل وآمن.وأشار إلى أن هناك حاجة إلى معايير عالية أيضًا لإنتاج البيض المستخدم فى إنتاج اللقاح يجب فصل إنتاج البيض المخصص لإنتاج اللقاح عن بقية الأعمال، مع وجود مزارع وتغذية مخصصة للقطعان المنتجة لهذا البيض.