تشتهر منطقة جازان في شهر رمضان المبارك بأكلات شعبية لازالت تحافظ على مكانتها في البيت الجازاني، ومنها المفالت ، فلا يخلو منزل من هذا الطبق الشعبي وهو أشهر الأطباق التي تزين مائدة السحور. حافظ المفالت على حضوره في رمضان رغم غزو أكلات وأصناف عدة للمطبخ ، لما يتميز به من مذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية ، ويحتوي المفالت على الدقيق أو الحطنة والدخن يضاف إليه الحليب ثم يخلط ويغلى على النار وبعد تجهيزه يوضع عليه السمن البلدي وقليلاً من السكر ليصبح جاهزاً للأكل ويفضل أهالي جازان هذه الأكلة لما لها من قيمة غذائية كبيرة ولارتباطها في جازان بالشهر الفضيل، فهي من الأكلات القديمة التي تعود إلى مائدة السحور في هذا الشهر من كل عام، ويمتاز هذا الطبق بهذه الأهمية لكونه يمد الجسم بالطاقة التي تساعده على تحمل الجوع لأكبر وقت ممكن.