كشفت دراسة سويدية حديثة أن كبار السن الذين يتناولون الكثير من الأسماك والخضراوات قد تزيد أعمارهم عن نظرائهم الذين لا يتناولون هذه النوعيات من الطعام. ووجد الباحثون خلال الدراسة أن من بين أكثر من أربعة آلاف رجل وامرأة البالغين من العمر 60 عاماً كان أولئك الذين لديهم أعلى مستويات من الدهون غير المشبعة (PUFAs) في الدم، والتي يكتسبونها من الأسماك والخضراوات، كانوا أقل عرضة للوفاة من أمراض القلب أو أي سبب آخر على مدى نحو 15 عاماً، بالمقارنة بأولئك الذين لديهم أدنى المستويات من الدهون غير المشبعة. وقال الباحثون: إن هذه الدراسة تدعم المبادئ التوجيهية الغذائية الحالية التي تنصح بوجود كمية كافية من كل من الأسماك والزيوت النباتية لاتباع نظام غذائي صحي للقلب. وقال كبير معدي الدراسة الدكتور أولف ريسيروس، وهو باحث التغذية في جامعة أوبسالا في السويد: إن الدهون غير المشبعة المتعددة والدهون غير المشبعة الاحادية هي من الأنواع الجيدة التي تعزز مستويات الكوليسترول النافع، وخصوصا عندما تستخدم بدلا من الدهون المشبعة. وأضاف الباحثون: إن هذه الدهون الجيدة تتواجد في السمك مثل السلمون والسمك المرقط والرنجة، وكذلك في الأفوكادو والزيتون والجوز والزيوت النباتية السائلة مثل فول الصويا والذرة وعباد الشمس وزيت الكانولا وزيت الزيتون وعباد الشمس.