تختلف العادات والتقاليد في الوطن العربي، ولكن تقاليد الاستعداد للإفطار تتشابه في الشهر الفضيل ليحمل كل طبق مذاقاً شهياً وعبقاً وأصالة للمكان، ليصبح الطبق سفيراً للمطبخ العربي في كل مكان، وبالرغم من الاختلاف إلا أن الاتفاق يكون على الأجواء المميزة خلال شهر رمضان ، حيث تشتهر المملكة المغربية بالأطباق المتنوعة ذات التوابل المتخصصة للمطبخ المغربي، وطريقة التقديم المميزة من خلال الآنية الفخارية، إضافة للحلويات المشهورة التي يتم إعدادها قبل شهر رمضان المبارك. المطبخ المغربي البيان التقت الشيف حكيم بنعدي الحائز على جوائز عالمية ورئيس الطهاة بمطعم يقع على واجهة المجاز المائية، يقدم تجربة تذوق مغربية عريقة مفعمة بالأصالة وبلمسات عصرية راقية للحديث عن المطبخ المغربي والعادات المغربية الجميلة يقول : يشتهر المطبخ المغربي بالعديد من الأطباق التي تزيّن المائدة الرمضانية، ومن بينها شوربة الحريرة والدشيشة (البرغل) بالحليب، وكذلك الطاجين سواءً من اللحم أو الدجاج أو السمك، ويقدم هذا الطبق التقليدي المشهور في آنية فخارية بالتوقيت مع وقت الافطار كي تظل ساخنة إلى أطول فترة ممكنة. وأضاف بأن الطريقة الرسمية لتقديم الطعام على المائدة المغربية تكون كالتالي: يتم تجهيز المائدة قبل الافطار وتكون متنوعة من الشوربات، والسلطات، وأنواع الخبز المغربي بالزبدة والعسل، والعصائر الطازجة، دون أن ننسى الطاجين بأنواعه، إضافة إلى بعض المقبلات الساخنة والباردة (بسطيلة، مخ مع البهارات، كبدة ...) ويليها الشاي والقهوة. خليط متنوع يتميز المطبخ المغربي بكثرة استخدام التوابل، وهل هناك أطباق معينة تتطلب أنواعاً كثيرة منها، يقول بنعدي : أهم التوابل بالنسبة للمطبخ المغربي هي الزعفران، والسمن، والكمون، والفلفل الأحمر والأسود، ورأس الحانوت، وهو عبارة عن خليط متنوع من التوابل والبهارات قد يختلف هذا المزيج من طاهيٍ إلى آخر. ويضيف أما بالنسبة للأطباق التي يكثر استخدام التوابل فيها فهي المخ المشرمل، والكبدة، واللحمة المفرومة، وبعض أنواع الخبز المحشي. وبالتأكيد يخضع استخدام أنواع معينة من التوابل دون غيرها لرغبات الضيوف، ومدى تقبلهم لبعض التوابل، خاصة تلك التي تكون حارة أو حامضة. وأشار إلى ان الناس يستعدون للشهر الفضيل قبل حلوله باسابيع وعن السحور المغربي يقول بأنه : في الغالب وجبة خفيفة . الحلويات المغربية للحلويات المغربية حضور بارز في رمضان ، وأهم الحلويات التي يقبل عليها المغاربة في هذا الشهر هي الشباكية (عبارة عن خليط من الدقيق والعسل)، والبريوات (اللوز والعسل)، والسلو (خليط من المكسرات مع العسل والدقيق المحمر)، و المقروط (التمر والعسل).