نحصل في غذائنا، على الألياف الغذائية، سواء كانت المتوفرة بالفواكه أو الخضراوات، وتوجد ألياف قابلة للذوبان مثل الموجودة بالمكسرات والعنب والبقوليات، ونوع آخر صعب الذوبان، تلك الموجودة في الخضروات كالفاصوليا الخضراء والكرفس والجرجير، جميعها تمد الجسم بفوائد عديدة، أبرزها "البوابة نيوز" خلال سطور.1-تساهم في تعزيز صحة القلب تجنب أمراض القلب، واقيه من عدة أمراض مثل السيطرة على سكر الدم، حماية المخ وعلاج الإمساك، وتعمل على وقاية الرئتين والكلى، كما تعمل على تحسين الهضم، وتساهم في تجميل الجلد، كما تساهم في إنقاص الوزن.2_تساعد الألياف الغذائية القلب على تجنب الأمراض الخطيرة بنجاح، وتناول الأطعمة الغنية بالألياف بصفة يومية، يساهم في تراجع فرص الإصابة بمرض القلب بنسبة تتعدى نحو الـ9%، وذلك بالاستفادة من خصائص الألياف الغذائية التي تساهم في تقليل نسب الكوليسترول.3_السيطرة على سكر الدم تعمل الألياف الغذائية القابلة للذوبان تحديدا، دور في غاية الأهمية يتعلق بإبطاء عملية امتصاص الجسم للسكر، وبالتالي فهي تعمل على إحكام السيطرة على سكر الدم بداخل الجسم.4_يبدو أن نسبة تناول نسبة من الألياف الغذائية يوميا،تعمل على حماية المخ، يقلل من فرص الإصابة بالسكتات الدماغية بنحو حوالي7% دفعة واحدة.5_خلال عملية الهضم، لا يقوم الجهاز الهضمي بهضم الألياف، وإنما تذهب مع البراز السائب، لتقلل بهذه الطريقة الوقت والمجهود المبذول من جانب الجهاز الهضمي، وتساهم في إراحته وحمايته من الإمساك.6_تعمل الألياف الغذائية على الوقاية الرئتين والكلي من ناحية على علاج الأمراض الالتهابية المرتبطة بالرئة، ومن بينها داء الانسداد الرئوي المزمن، أما من الناحية الأخرى، فتشير الإحصاءات إلى أن استهلاك 21 جراما من الألياف الغذائية بصفة يومية، يؤدي إلى تقليل احتمالية المعاناة من حصوات الكلى، بنسبة تصل إلى نحو 22%.7_تحفظ توازن البكتيريا المفيدة بداخل الجسم، لتسهم في تحسين عملية الهضم.8_تطرد الفطريات من الجسم، لذا تحافظ على جمال الجلد، نظرا لإبعادها أحد الأسباب المباشرة وراء الإصابة بالبثور والطفح الجلدي.9_تتصف بقدرتها على تقليل الوزن، لأنها تزيد من إحساس الشبع لمن يتناولها باستمرار، فتسهل من فرص تجنبه للأكلات المتخمة بالدهون والسكريات، لتقلل الوزن الزائد بالجسم.