تعد الملوخية احدي الاكلات الصيفية التي يعشقها كثيرون لكن هناك بعض الاسرار لطريقة عمل الملوخية ، ونتذوقها ببعض المطاعم الكبري بسبب البيكنج بودر او الكربوناتو للحصول علي قوام ولون اخضر غير متوقع.المقادير:1 كيلوجرام أوراق الملوخية، خضراء مغسولة جيدًا ومصفاة6 فص ثوم، مفرى ام مدقوق ناعمًا2 ملعقة كبيرة كزبرة، يابسةرشه كربوناتو 1 ملعقة كبيرة سمن، او 2 ملعقة زيت ذرة حسب الرغبة4 كوب مرق دجاج، او مرق لحم, حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة زيت ذرة، حسب الرغبةاقرأ ايضا.. بأسرار السوريين.. طريقة عمل البطاطس بالموتزاريلاطريقة التحضير :30 دقيقةنحضر الملوخية بعد ان تجف ونقوم بتقطيعها أو بتخريطها بالمخرطة حتى تصبح ناعمة جدا او تفرم بالكبة أيضًا حتى تصبح ناعمة.نضع حلة أي قدر على النار ونضيف الشوربة أي المرق حتى تسخن قليلا، ثم نضيف رشه قليل جدا من الكربوناتو ثم الملوخية الى الشوربة ونقلبهم جيدا حتى يتجانسوا معًا.عندما تبدا الملوخية بالغليان قليلا نحضر طاسة أي مقلاة ونضع فيها السمن، الثوم والكزبرة ونضعهم على النار ونحمرهم معا حتى يصبح لون التقلية مائلًا الى الذهبي، عند ذلك نضيفهم الى الملوخية ونقلب سريعا ثم نطفئ النار.