يعتبر بيض بالخضار من الأطباق الشهية واللذيذة التى يمكنك إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتك على مائدة الإفطار، ونقدم لك طريقة عمل بيض بالخضار من مطبخ الشيف زينب مصطفى مقدمة برنامج بالصحة والراحة.مقادير بيض بالخضار6 بيضة زيت زيتون6 ثمرة فلفل ألوان  حجم كبير ملعقة كبيرة بقدونس مفروم  ربع كيلو دجاج مفروم  2 كوب عصير طماطم بصلة مفرومة 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة هريسة شطة ملح فلفل أسود كمون ناعم كزبرة جافة ناعمة جبنة موتزاريلا  شرائح مستردة بقدونس مفروم -الصوص1 كوب سبانخ 1 كوب كريمة اقرأ ايضا ..هنفطر إيه النهاردة؟ بيض أومليت بالخضار.. وفول بالزيتطريقة تحضير بيض بالخضار-توضع شرائح الموتزاريلا في طاسة بها زيت-يضاف بصل ثم بيض- في طاسة أخرى يشوح الدجاج مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة والثوم -ثم يضاف فوق الفلفل- تضاف الهريسة وعصير الطماطم والبقدونس- يترك على النار حتى تمام الطهيللصوص-تسلق السبانخ قليلا-تضرب في الكبة مع قليل من الكريمة-يقدم البيض ساخنا مع صوص المستردة وصوص السبانخ