لطالما استخدمت في المطاعم ومحال بيع الأطعمة بذور الشيا والكتان، في دراسة جديدة أثبتت هذه البذور فوائدها الصحية العظيمة، وقالت ماريسا مور، أخصائية تغذية: يعود تاريخ بذور الشيا إلى عهد امبراطورية الأزتيك. وتعتبر بذور الكتان والشيا مصدراً مهماً للبروتين النباتي، ولكن ليس من الضروري أن تكون نباتياً، فهذه البذور مصدر مهم للبروتين والأوميغا 3، خصوصاً بالنسبة لمن لا يتناولون الأسماك. وحسب التقرير الذي أوردته سي إن إن عربية، تقلل بذور الكتان من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بينما تحتوي بذور الشيا على الألياف والبروتين والأوميغا 3، وتساعد على التقليل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية، وتخفض ضغط الدم.