يعد طاجن لسان العصفور من أكثر الأطباق الشهية على مائدة الكثير من الأسر.ونقدم لك طريقة عمل طاجن لسان عصفور  بالعصاج بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سى بى سى سفرة.المكوناتلسان عصفور لحم مفروم كرفس كرات أبيض فلفل حار بصل بهارات جزر بسلة كوسا طماطم مرقة ملح – فلفل زيت طريقة تحضير طاجن لسان عصفور بالعصاج* في طاسة على النار ضعي قليل من الزيت مع لسان العصفور واستمري في تقليبها حتى تحمر مع فلفل قطع* في طاسة أخرى ضعي زيت مع بصل وثوم مفرومين وفلفل حار ومكعب مرقة وجزر وكوسا وبسلة وطماطم وكرات ابيض ومرقة وقلبيها جيدا حتى تقترب من النضج* ضعي اللحم في الطاجن ثم عليه طبقة من اللسان عصفور وطبقة اخرى من اللحم وضعي على وجهها شرائح الطماطم وادخليها فرن ساخن حتى تنضج تماما ثم قدميها.