قدمت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي فيسبوك طرق استخدام القشطة في الحصول علي سمن بلدي ومورته  دون شرائها من البائعين  طريقة عمل السمن البلدى من القشطة  المقادير 2 كيلو قشطة مأخوذة من اللبن كامل الدسم جاومسي  الطريقة : تضرب جيدا  بيسموها الخض بالفلاحي واضيف كوب ماية  مثلج حتى تتكور الزبدة ويصبح هناك شرش متبقى فى اناء المضرب . تؤخذ الزبدة وتوضع على نار هادئة حتى تسيح ويراعى تقليبها من وقت لاخر مع اضافة ملعقة ملح طعام حتى تتكون المورتة . ويكون لونها بنى فاتح عندئذ نعرف بان السمن اكتمل سواة  ويعبأ فى برطمانات زجاج  * المورتة أو العجوزة * بعد عمل القشطة واستخراج السمن البلدي منها يتبقي حبيبات صفي السمنة بمصفاه ثم خذي الخليط ويضرب في الخلاط بإضافة القليل من الملح والشطة وقليل من اللبن حتي تصبح كثيفة مثل المهلبية كما يمكن توفير كمية اكبر من الزبدة بزيادة كمية القشطة ووزنها ، فاذا كنتي تحاولين تخزين القشطة والحصول عليها من خلال غلي الحليب والحصول علي القشطة بعد تبريد الحليب  وتخزينها من خلال وضعها في الفريزر في علبة محكمة بدلا من وضعها في اكياس بلاستيكة وذلك يسهل عليكي الحصول علي كمية اكبر دون فقدان ماجمعتيه وتسيح القشطة عند وضع في حمام ماء ساخن او دافئ او تركها في درجة حرارة المطبخ لمده 12 ساعة فقط