تلعب البروتينات دورا جوهريا داخل الجسم. فهي تقوم بالعديد من الوظائف مثل تعزيز الجهاز المناعي، ومساعدة آلاف التفاعلات الكيميائية الحيوية داخل وخارج الخلايا. كما أنها تساعد على نمو وإصلاح أنسجة الجسم، وغيرها من المهام الحيوية. ويتوافر البروتين النباتي في هذه الأغذية:البقولياتتعتبر البقوليات مصدرا غنيا بالبروتين النباتي مثل الفول المدمس، والعدس، والحمص، والفاصوليا، وفول الصويا. ويحتوي كل نوع من تلك الأنواع على ما يتراوح بين 11 جم و 14 جم تقريبا من البروتين لكل كوب.دقيق الشوفانيعتبر الشوفان مصدرا جيدا للبروتين بالرغم من أنه لا يعتبر بروتينا كاملا، إلا أنه يحتوي على بروتين عالي الجودة مقارنة بأنواع الحبوب الأخرى شائعة الاستخدام مثل القمح والأرز. بذور الشيايمكن استخدامها في المخبوزات، العصائر، وإعداد الحلوى، حيث تحتوي على كمية من البروتين والألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على كميات مناسبة من السيلينيوم، الحديد، مضادات الأكسدة، وأحماض أوميجا 3 الدهنية.الكينوايحتوي كوب واحد من الكينوا المطبوخة على نسبة من البروتين النباتي. كما انها تعتبر مصدرا جيدا للألياف الغذائية، الكربوهيدرات المعقدة (المركبة)، الحديد، الفوسفور، والمغنسيوم.الفستقيعتبر الفستق مصدرا من مصادر البروتين النباتي الجيدة، ويمكن استخدام الفستق، أو زبدة الفستق وإضافتها إلى السلطات، المخبوزات، وأطباق الأسماك أيضا.الأرز البرييحتوي كوب واحد من الأرز البري على كمية وفيرة من البروتين. ويمكن استخدام الأرز البري في العديد من وصفات الطهي مثل أطباق الدواجن، المحشي، أو الحساء.الجرجيريحتوي كوب واحد من الجرجير (34 جم) على 0.8 جم من البروتين، ويحتوي كل 100 جم من الجرجير على 2.3 جم من البروتين و11 سعرا حراريا. كما يعتبر الجرجير مصدرا غنيا بالفيتامينات مثل فيتامين K، وفيتامين C، وفيتامين B، وفيتامينA ، لذا فإنه من الأفضل لك تناول الجرجير نيئا. السبانخيحتوي كوب واحد من السبانخ الطازجة (25 جم) على 0.7 جم من البروتين. و121 ميكروجرام من فيتامين K. كما أنها مصدر جيد للكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، والمغنسيوم.