قالت دراسة حديثة إن الإكثار من تناول المعكرونة والخبز الأبيض والأرز الأبيض يمكن أن يزيد من خطر الاكتئاب عند الأشخاص، خاصة النساء، مؤكدة أن تناول الخضراوات والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة يمكن أن يكافح الاكتئاب بشكل ملحوظ. وقام الباحثون القائمون على الدراسة بجمع بيانات أكثر من 70 ألف امرأة، فوجدوا أن هناك علاقة قوية بين استهلاك النشويات المكررة والاكتئاب. وأوضح الباحثون، الذين ينتمون لجامعة كولومبيا، أنه عند استهلاك الأشخاص للنشويات المكررة، ترتفع لديهم مستويات السكر في الدم بدرجة كبيرة، مما يؤدي إلى انخفاض طاقتهم بشكل ملحوظ، ومن ثم يسبب لهم تغيرات في المزاج قد تصل إلى الاكتئاب المزمن. وأشار الباحثون إلى أن هذه النتائج تؤكد أن التدخلات الغذائية يمكن أن تزيد أو تقي من مرض الاكتئاب، وأنها قد تساعد الأطباء على التركيز على هذا الجانب الغذائي لعلاج المرض.