تأسيس المطاعم من أكثر المشروعات التي يفكر رواد الأعمال في الاستثمار بها، حين ينوون إطلاق مشروعاتهم الخاصة، وذلك نظرًا لأن المطاعم من أكثر الأعمال التجارية ربحًا؛ حيث إن هناك طلبًا دائمًا على المأكولات. ورغم ذلك، تفشل بعض المطاعم في تحقيق الأرباح، وبعضها يغلق أبوابه بعد وقت قصير من افتتاحه، ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى أن بعض رواد الأعمال يظنون أن مجرد تأسيس مطعم سيحقق لهم أرباحًا دون أن يدركوا أن هناك اعتبارات أخرى من الممكن أن تتسبب في فشل المطاعم. 6 نصائح لتأسيس مطعم ناجح النصيحة الشرح 1- عدم تأسيس المطعم بدون هذه الأشياء الثلاثة - لا يمكن أن ينجح أي مطعم بدون ثلاثة أشياء أساسية، والتي تتمثل في وجود طاهِ جيد، وموقع متميز وطعام رائع. - بعض رواد الأعمال يقولون إن مكان الموقع لا يهم، ويظنون أن تقديم طعام جيد يكفي وحده لجذب الزبائن، إلا أن من الصعب في الواقع أن يصبح مطعمهم وجهة جاذبة للزبائن بدون موقع جيد. - من أهم مزايا الموقع الجيد سهولة الوصول إليه، فكلما كان الوصول إلى مكان المطعم سهلاً، زادت فرص نجاحه، ويتعلق الأمر أيضًا بأسعار الوجبات، فكلما كانت الأسعار مناسبة، زاد إقبال العملاء على المطعم. 2- المبالغة في تقدير رأس المال اللازم - يجب أن يدخر رائد الأعمال رأس مال كافياً لتغطية النفقات لمدة تتراوح من ستة إلى تسعة أشهر من تأسيس المطعم، فالعديد من رواد الأعمال يحسبون نفقات الشهور الأولى فقط من تأسيس المطعم، ويظنون أن إقبال الزبائن سيستمر بنفس الأعداد التي شهدها المطعم عند افتتاحه، دون أن يضعوا في اعتبارهم أن المطاعم تشهد انخفاضًا في أعداد الزبائن بعد تجاوز فترة الافتتاح. - ينفق الكثير من رواد الأعمال الكثير من رأس المال المدخر، ظنًا منهم أن مرحلة النجاح الأولى ستستمر، لذلك ينتهي الحال بالعديد من المطاعم بالتوقف عن العمل، لعدم وجود رأس مال كافِ، فلا يمكن الحكم على نجاح المطعم إلا بعد سنوات من تأسيسه. 3- تعليم الآخرين - من المهم أن يكون لدى رائد الأعمال شغف ورغبة في تعليم من حوله، فليس من الضروري أن يكون كل العاملين قادرين على فعل كل الأشياء، فيمكن أن يكون من بينهم شخص موهوب، لكن ينقصه الخبرة والتعلم، لذلك من المهم أن يحرص رائد الأعمال على تعليم الموظفين، ونقل خبرته إليهم، ففي النهاية هم من سيعملون ويجلبون الأرباح للمطعم. 4- تجنب تقليل النفقات على حساب رضا العملاء - هناك خطأ شائع يقع به العديد من رواد الأعمال، وهو أنهم يقللون النفقات اللازمة للمعدات والأدوات والمواد المستخدمة، ظنًا منهم أن ذلك يحقق المزيد من الأرباح، إلا أن ذلك على العكس قد يتسبب في خسارة الزبائن. - يجب أن يحدد رائد الأعمال نسبة من الإيرادات لإدخال تحسينات على المطعم، وتعزيز تجربة المستخدم، ويشمل ذلك تقديم أطباق مجانية للزبائن، فذلك يترك انطباعًا جيدًا لدى الزبائن، ويجعلهم راغبين في زيارة المطعم مرة أخرى. 5- التركيز على أنظمة التشغيل - يتجنب بعض رواد الأعمال الاعتماد على أنظمة تشغيل، ظنًا منهم أن ذلك قد يحد من الابتكار، ولكن على العكس ذلك، إن تبني أنظمة مبتكرة يساعد على جذب زبائن جُدد والحفاظ على الزبائن الحاليين، وتحقيق الأرباح، فتبني الأنظمة المناسبة يتيح الحرية للابتكار. 6- الاستعداد للتطوير - تؤسس العديد من الأعمال التجارية من قبل رواد أعمال لديهم أفكار مبتكرة، إلا أن الأعمال التجارية لا يمكن أن تنجح بسبب الأفكار وحدها، فرواد الأعمال يحتاجون إلى التعاون والشراكة مع آخرين لديهم قدرة على إنجاز الأعمال الأخرى الخاصة بالمشروع التجاري، بما في ذلك الأمور الإدارية، فالأفكار تحتاج إلى أشخاص يحولونها إلى عمل تجاري.