" الطباخ " ذلك الفنان الذى فى مطبخه يحول المواد البسيطة إلى أطباق رائعة، فهذه المهنة شهدت رواجا ملحوظا هذه الفترة خاصة فى السوشيال ميديا ، وفى السطور التالية نسرد لكم قصة أصغر طباخ " شيف " بمحافظة الأقصر. وهو الشيف " قاسم تاج حسان " 20 عاما مقيم بمدينه القرنة الاثرية غرب الاقصر،  حصل علي معهد سياحه وفنادق بالأقصر قسم مطبخ بتقرير ممتاز بالعام الماضي وكان يتميز بين الطلاب بحب الشديد لفن الطبخ . يقول " تاج " انه منذ الصغر ولدية موهبة الطبخ وعمل اطباق جديدة وكان لوالديه الفضل فى استمراره فى هذه الوهبة وذلك عن طريق تشجيعه وتوفير كل مايحتاجه ليتعلم هذه الفن بكل اساليبه العلمية . اقرا ايضا : اكتشاف 12 حالة نادرة بمستشفى الأورام في الأقصر.. تفاصيل واضاف " تاج " انسر ابداعه فى فن الطبخ هو شغفه الشديد لانتاج اطباق جديدة بنكهة صعيدية مشيرا بان من احب اللحظات له الى قلبه هو وقت انتظاره لاستواء الطبخه وكأنه ينظر لرؤية عشيقته فى يوم لقاءه الاول بها مؤكدا بان الطبخ هو اكسحين الحياة له . واوضح ان اول طعام جهزه بنفسه كان منذ خمس سنوات واطلقت عليه اسم " عجينه شو" وهى عبارة عن احد المخبوزات التى يتم حشوها ومقاديرها هى • 1 كوب دقيق • 1 كوب ماء • نصف كوب زبدة • 4 بيضة • ربع معلقة صغيرة ملح • ربع معلقة صغيرة فانيليا طريقة التحضير يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ، ثم  توضع الزبدة في وعاء على النار، ويضاف إليها الماء، وتترك حتى تغلي ، ثم  يضاف إليها الدقيق دفعة واحدة، وتخلط جيدًا، ثم ترفع جانبًا لتبرد قليلا ، ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الضرب المستمر حتى تختلط تماما ، و يضاف الملح والفانيليا، وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس.   ثم توضع العجينة في كيس حلواني، ويفتح طرف الكيس ، و تبطن الصينية بورقة زبدة، ويشكل فيها العجين على هيئة كرات متوسطةالحجم ، و تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي ، و تخرج من الفرن، وتترك لتبرد ، ثم تفتح من الجنب مثل الساندويتش، وتحشى حسب الرغبة. واوضح " تاج " ان مثله الاعلى فى هذه المهنة هو الدكتور علاء مقلد رئيس مطابخ في معهد السياحة والفنادق بالاقصر ، فهو الذى عملنى بان " مهنة الطبخ " مهنه عظيمة ورساله الكل يفتخر بيها  ومسئولية ، فهو يحب عمله لدرجة الجنون  مشيرا  الى ان الشيف الحقيقي  هو من يظهر وقت ضغط العمل . وختم حديثه بانه يحلم بان يكون له مطعه الخاص به ويقدم به كل ماهو جديد بعالم الطبخ بنكهة صعيدية